Muchos nos deleitamos con el arroz chino venezolano, pero para los que no están familiarizados con el término, dirán ¿acaso hay una receta de dos países conjugados?
La respuesta a esta interrogante, es un sí y un no, pero bueno, vamos al punto.
Esta exquisito plato es de China, donde una de las comunidades migratorias más abundantes en Venezuela, son los chinos, quienes mostraron al paladar venezolano dicho manjar, además de otros platillos.
Por ende, explicaremos cómo preparar un arroz chino venezolano y los ingredientes que te permitirán realizar esta fascinante receta.
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Origen del arroz chino en Venezuela
Cómo se hizo mención antes, los chinos trajeron esta receta al país, pero con un toque distinto que lo diferencia del plato original en el gigante asiático.
En Venezuela, muchos de los ingredientes del platillo original no se consumen y los chinos quisieron adaptar esta receta con un toque particular que cautivó a primera instancia a los venezolanos.
Dicho toque especial es el ‘ají dulce’, un condimento que le da un sabor entre dulce y picante al arroz en el momento de su elaboración.
Ahora bien, una fecha específica de cuándo surgió el arroz chino venezolano, se dice, que data desde 1960, con la ola migratoria de chinos hacia Sudamérica.
Como en ese tiempo, Venezuela tenía diversos ingresos desde la renta petrolera y el turismo, además, de ser uno de los puertos comerciales más relevantes de Sudamérica, los chinos se sintieron atraídos por el paisaje tropical.
Por ende, patetaron una receta única que solo podrás conseguir en Venezuela y difiera en gran medida del arroz chino original.
Partiendo de esta pequeña reseña, procederemos a explicar cómo preparar un rico arroz chino venezolano.
Recetas
Debes tomar papel y lapiz para anotar los materiales que necesitarás en la elaboración del arroz chino venezolano.
Para la preparación, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 tazas de arroz cocido de cualquier marca o de tu preferencia
- 1 pechuga de pollo
- 6 ajíes dulces
- 1 taza de carne de res o de cerdo cortado en trocitos (el cochino es opcional, si así lo prefieres)
- 2 huevos en tortilla, previamente picados
- 1 tallo de celery o lo puedes sustituir por el apio
- 1 taza de guisantes verdes
- 4 ramitas de cebollines picados a la juliana
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite vegetal (y de manera opcional, las mismas cantidades de aceite de oliva extravirgen)
- Salsa de soya de acuerdo a tu preferencia
- Sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños
- Como ingrediente opcional, puedes colocar una taza de camarones.
Cómo preparar un arroz chino venezolano
En primer lugar, debes agregar las cinco tazas de arroz y su equivalente en agua, que serían 10 tazas de agua.
Posteriormente, pones a calentar el arroz a fuego muy bajo, mientras que en el sarten vas preparando los demás ingredientes o ‘sofrito’.
Para los que no están familiarizados con el término ‘sofrito’, es una mezcla acaramelada por así decirlo, de especies, vegetales y frutos y añadirlo con la proteína animal.
En esa sartén, vas añadiendo el cerdo, la carne de res y los camarones, colocando la sal, pimienta y la salsa de soya.
Cabe destacar, que antes de añadir los ingredientes debes ‘barnizar’, el sarten o la olla con el aceite vegetal o de oliva, puedes añadir manteca de cerdo o margarina.
Donde están las carnes vas calentando en una olla por un espacio de 5 a 7 minutos.
Posteriormente, en otro recipiente o sarten, colocas las verduras y los frutos, además de los ajíes dulces, ese es el sofrito, por un espacio de 3 minutos con previa barniz de aceite vegetal o manteca.
En la olla donde estan las carnes, coloca las tortillas y ve revolviendo de a poco, suma también las cucharadas de soya.
Una vez que esté listo, tanto la carne como el arroz, agrega el cebollín en rodajas pequeñas y verifica si está al punto con la sal y la pimienta.
Finalmente, procedes a servir y si quieres decorar, puedes hacerlos con el resto del celery y del cebollín, además, puedes retocar con salsa de soya.
Con esto nos resta decir ¡Buen Provecho! Y a disfrutar de un suculento arroz chino venezolano.
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