Uno de los platillos festivos que se preparan anualmente es el pavo, y en este post, expondremos, con sencillos pasos, cómo preparar el pavo de acción de gracias. Acompáñanos y toma papel y lápiz para anotar la receta.
Ver después: Cómo Preparar un delicioso Pastel de Carne Navideño
Historia del pavo en el Día de Acción de Gracias
El pavo es originario de América del Norte, y su consumo por parte de los nativos americanos se remonta a hace más de 2.000 años.
Los indígenas lo consideraban una fuente de alimento muy valiosa, y lo cazaban para consumir su carne y utilizar sus plumas con fines decorativos.
Cuando los colonos europeos llegaron a América en el siglo XVII, descubrieron esta ave y comenzaron a integrarla en su dieta.
Por su parte, el primer registro histórico del consumo de pavo en una cena de Acción de Gracias data de 1621, cuando los colonos ingleses y los nativos americanos celebraron juntos la primera cosecha exitosa en Plymouth, Massachusetts.
En esa ocasión, el gobernador William Bradford organizó una cena para dar gracias a Dios por la buena cosecha, y los nativos americanos trajeron varios pavos para compartir con los colonos.
Extensión del consumo de pavo en el Thanksgiving Day
Desde entonces, el pavo se convirtió en un elemento esencial en las cenas de Acción de Gracias.
A lo largo de los siglos, la tradición del pavo en Acción de Gracias se ha mantenido vigente en los Estados Unidos, y hoy en día es una de las costumbres más arraigadas en esta festividad.
Cada año, millones de familias se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de un delicioso pavo asado, acompañado de puré de papas, salsa de arándanos y otros platillos típicos de la época.
En resumen, el origen del pavo en el Día de Acción de Gracias se remonta a la primera celebración de esta festividad en 1621, cuando los colonos ingleses y los nativos americanos compartieron juntos una cena para dar gracias por la buena cosecha.
Desde entonces, el pavo se ha convertido en un elemento esencial en las cenas de Acción de Gracias, y es una de las tradiciones más queridas y arraigadas en los Estados Unidos.
Ingredientes
Para realizar esta fantástica receta, deberás reunir los siguientes ingredientes enumerados, a continuación:
- 1 pavo de 6-7 kilos
- Sal y pimienta negra recién molida
- 225 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 225 gramos de tocino, picado
- 225 gramos de pan de maíz, desmenuzado
- 225 gramos de salchicha italiana, sin piel
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de salvia seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
Cómo preparar un pavo relleno en Acción de Gracias
En primer lugar, debes precalentar el horno a una temperatura de 180°C.
Seguidamente, lava el pavo y sécalo bien con papel de cocina, preferentemente.
Posteriormente, sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera, acorde a tu gusto, para luego, colocar el pavo en una fuente o bandeja de hornear grande.
Seguidamente, derrite la mantequilla a fuego medio en un sartén grande. Agrega la cebolla, el apio y el ajo y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Luego, agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado,en un intervalo de 5 minutos más.
Posteriormente, añade el pan de maíz, la salchicha, el perejil, la salvia, el tomillo y el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y mezcla bien los demás ingredientes.
Al cumplir el paso anterior, debes agregar más caldo, solo si la mezcla parece seca.
Rellena el pavo con la mezcla de pan de maíz. Asegúrate de no llenar demasiado el pavo, ya que la mezcla se expandirá durante la cocción.
Procura que se cierre bien la abertura del pavo con palillos o hilo de cocina.
Después, coloca el pavo en la bandeja para hornear y rocía con vino blanco. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante 2 horas y media, o hasta que el termómetro de carne registre 75°C cuando se inserte en la parte más gruesa del muslo.
Finalmente, retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos más para dorar la piel del pavo.
Si la piel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio nuevamente.
Luego de este proceso, lo sacas del horno y le quitas el papel de aluminio, con estos pasos puedes disfrutar de esta receta. ¡Nos vemos en una próxima entrega!
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