En el siguiente artículo, explicaremos cómo preparar los pastelitos maracuchos y los ingredientes que necesitarás para la elaboración de esta receta.
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¿Qué son los pastelitos maracuchos?
Esta suculenta receta proviene de Maracaibo, la ciudad capital del estado Zulia, al noroccidente de Venezuela, siendo uno de los desayunos populares de la región.
Por otra parte, estos pastelitos contienen diversos rellenos que van desde pizza, pescado, carne molida o mechada, papá, queso, jamón, pizza, entre otros sabores.
Para esta ocasión, explicaremos cómo preparar los pastelitos maracuchos, en especial, haciendo énfasis en los más populares. ¡Comencemos!
Receta de los pastelitos maracuchos
Para la elaboración de los pastelitos maracuchos o zulianos, necesitaremos de los siguientes ingredientes.
Sin embargo, nos centraremos en el relleno de los pastelitos de papa con queso, carne molida o mechada, pollo y los de pizza.
- 1 kilo de harina de trigo sin leudante
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de agua fría
- ½ kilo de queso blanco rallado
- 3 papas grandes
- 250 gramos de jamón rallado y la misma cantidad de queso mozzarella
- ½ kilo de carne molida y mechada, es decir 250 gramos para cada una
- ½ taza de aceite vegetal
- Una cucharada de sal
- 1 cucharadita de esencia de mantequilla (en especial, para los pastelitos de papa con queso).
Cómo preparar los pastelitos maracuchos
Para la masa de los pastelitos
En primer lugar, necesitarás colocar en un recipiente o bol unos 900 gramos de harina de trigo y reservarás el resto en otro envase.
A su vez, añade los siguientes ingredientes como el aceite, azúcar, mantequilla y la sal, lo mezcla con ambas manos hasta que quede compacta.
Agregado el agua en tres porciones a la mezcla, suavice con las manos y verifica si está compacta. Es fundamental, reservar esta masa para después.
El relleno
Ahora bien, una vez que tengas la masa de los pastelitos, es fundamental, rellenar, independientemente de los sabores o relleno.
Si es de papa con queso, procede a colocar en un recipiente de agua hervida, las tres papas con sus respectivas conchas hasta que se ablanden, pelas la concha y lo conviertes en un puré.
Seguidamente ralla el queso al puré y añade la sal, esto será dependiendo de la cantidad y agrega un toque de mantequilla.
En caso que sea de pizza, toma el queso mozzarella, la salsa de pizza y el jamón cortado en trocitos, lo apartes en otro recipiente.
Del mismo modo, si lo prefieres de carne mechada o molida, procedes a desmenuzar la carne hasta que quede en hilos, después que esté limpia y hervida.
Una vez que tengas el relleno (del cual desees), ve estirando la masa y con una plantilla o cortador de galletas, lo va formando en forma de círculo.
Con una cucharadita toma el relleno y lo colocas en el centro de las respectivas masas, luego une el otro extremo de la masa con sumo cuidado.
Posteriormente, toma el cortador de galletas y lo vas separando de las masas, pero antes debes colocar la reserva de la harina de trigo para la masa.
Seguidamente, con un tenedor vas marcando los bordes del pastelito, después, tapas con un paño limpio y seco en un espacio de 10 a 12 minutos.
Finalmente, agrega el aceite vegetal en una paila o sartén, prende la hornilla y añade la masa de los pastelitos hasta que estén doraditos.
Retira del aceite y lo pones a escurrir en una bandeja, añade toallín o servilletas absorbentes. Listos a degustar de los pastelitos maracuchos.
Datos a tomar en cuenta
Para el relleno evita colocar más de la mitad del círculo de la masa del pastelito, así no se rompe a la hora de colocarlo en el sartén.
Por otra parte, la receta es para unos 50 pastelitos, si deseas, puedes preparar una cierta cantidad y el resto guárdalo en el congelador.
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