Una bebida refrescante como sabrosa, es una chicha de arroz,cuyo origen se remonta desde tiempos ancestrales.
En el siguiente post, dedicaremos especial atención al origen de esta bebida y explicaremos cómo preparar una chicha de arroz.
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Origen de la chicha de arroz
No hay un origen con certeza de cuándo apareció la bebida y en donde, pero se cree que este alimento surgió en Mesoamérica en el siglo XVII.
Los aborígenes mesoamericanos tenían la costumbre de preparar la chica, pero con un toque que puede ser un poco del desagrado.
Según los historiadores, los nativos mesoamericanos hicieron la chicha, pero masticando el maíz y de la saliva se extraía el peculiar líquido.
Una vez que esta bebida era recolectaba, entraba a un proceso de fermentación hasta que se homogeneizara la mezcla.
Ahora bien, los europeos trajeron algunos alimentos como el arroz, que a su vez, provenía de África (esclavos).
Con los cultivos en manos de los indígenas y esclavos, se creó la primera bebida en base del arroz y data después del siglo XVIII.
Rápidamente, surgieron nuevas variantes con algunas especias hasta que a inicios del siglo XX, se dio origen a la chicha andina, que en otro apartado detallaremos sobre esta receta.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa bebida criolla, debes tener en cuenta los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz que equivale a unos 180 gramos, aproximadamente
- 500 ml de leche pasteurizada
- 2 litros de agua aproximadamente
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida o polvo de esta especie
- Una lata de leche condensada
- Hielo picado
- Azúcar al gusto.
Modo de preparación de la chicha de arroz
Primeramente, debemos tener el arroz limpio y en remojo con un día de anticipación.
Al día siguiente, escurre bien el arroz y traslada a un recipiente limpio y añade los dos litros de agua.
Pon a fuego intermedio hasta que la consistencia del arroz sea blanda, luego procedes a colocarlo en una licuadora hasta batirlo bien.
Una vez que culmine ese proceso, traslada la mezcla a otro recipiente limpio, donde deberás añadir los demás ingredientes.
Posteriormente, añade los cubitos de hielo y ponlo a reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Finalmente, puedes servir a tu gusto, añadiendo el azúcar si así lo prefieres.
¿Cuánto dura la preparación?
Con respecto al tiempo de duración de esta receta, es de aproximadamente, hora y media.
De igual forma, esta receta puede ser 12 vasos, como un estimado.
Finalmente, puedes agregar algún topping si lo deseas y añadir más leche condensada en la cima del vaso.
Por último, nos resta decir buen provecho y si te gustó la receta, puedes estar atentos a nuestra sección de Misceláneas. ¡Nos vemos en una próxima entrega!
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