El helado de pistacho es un postre delicioso y refrescante que se puede preparar en casa con pocos ingredientes. Aquí te explicamos cómo preparar un helado de pistacho, paso a paso:
Ver después: Cómo Preparar unos Ricos Helados de Coco
¿Qué es el pistacho?
Antes de adentrarnos con esta fascinante receta helada, debemos conocer qué es el pistacho.
Es un fruto seco proveniente del alfóncigo, una especie de planta que es predominante en Asia occidental y central.
Ahora bien, el pistacho tiene diversos nutrientes, fibras y minerales que ayudan a nuestro cuerpo a mantenerse saludable ante enfermedades.
Con este fruto, puedes consumirlo en snacks o pasapalos, como acompañante de comidas principales y también, en cremas o helados. De esta última presentación, abordaremos en breve.
Ingredientes para el helado de pistacho
Para la elaboración de este rico postre, deberás contar con los siguientes ingredientes:
Nata líquida (250 ml)
Leche entera o completa (500 ml)
Miel (30 gramos)
Azúcar blanco refinado (150 gramos)
4 yemas de huevo sin batir
Azúcar glass (100 gramos)
Pasta de pistacho (100 gramos)
Una cucharada de maicena.
Pistachos crudos y pelados (75 grs)
Pizca de sal (opcional).
Cómo preparar un helado de pistacho: paso a paso
En una olla, calienta a fuego medio 500 ml de leche, 250 ml de nata, 150 g de azúcar y una pizca de sal.
Una vez que agregues los ingredientes, remueve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Posteriormente, en un bol, bate 4 yemas de huevo con una cucharada de maicena. Añade un poco de la leche caliente y mezcla bien para templar las yemas.
Luego, vierte la mezcla de yemas en la olla con el resto de la leche y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. Ten cuidado de no cocinar demasiado la crema o se cortará.
Retira la olla del fuego y añade 200 g de pistachos pelados y triturados. Puedes usar un procesador de alimentos o un mortero para molerlos. Mezcla bien para integrar los pistachos con la crema.
Seguidamente, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar los trozos más grandes de pistacho y obtener una textura más suave.
Como recomendación, deja que se enfríe un poco y luego tapa con papel film, presionando sobre la superficie para evitar que se forme una capa dura.
Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría.
Vierte la mezcla en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para mantecar el helado. Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente metálico y congelarla, removiendo cada media hora con una espátula para romper los cristales de hielo y darle cremosidad al helado.
Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, puedes servirlo o guardarlo en un recipiente hermético en el congelador hasta que lo vayas a consumir.
Finalmente, disfruta de tu helado de pistacho casero con tu familia o amigos.
Recomendaciones
Para que la mezcla de los ingredientes quede cremosa, te recomiendo que una vez que pases por el bol, lo coloques en un recipiente metálico.
Seguidamente, remueve con suavidad apoyándote de una espátula hasta que la mezcla quede homogénea, es decir, compacta.
Como proceso final, puedes añadirle el topping que desees o sirope. Sin dudas, este postre es uno de lo más delicioso.
Finalmente, nos queda decir buen provecho y comparte esta receta con tus amistades y familiares. ¡Nos vemos en una próxima entrega!
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