tumbarranchos
Miscelaneas

C贸mo preparar unos ricos tumbarranchos 馃い馃構

La gastronom铆a zuliana es una de las exquisiteces que engalanan la cocina venezolana, donde los tumbarranchos son un platillo suculento que no se pueden pasar por alto.

Los tumbarranchos como se les conoce popularmente, son unas arepas fritas que contienen mortadela, queso, repollo, tomate y las salsas k茅tchup, mayonesa y mostaza.

Partiendo de lo anterior, explicaremos c贸mo preparar unos ricos tumbarranchos zulianos. 隆Ven y descubre sobre esta fascinante receta!

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Ingredientes de los tumbarranchos

Para la elaboraci贸n de los tumbarranchos zulianos, debemos tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 陆 kilo de harina de ma铆z precocida de tu preferencia
  • 陆 taza de harina de trigo o leudante
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 录 taza de agua
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de sal
  • 250 gramos de mortadela rebanada
  • 2 tomates cortados en tiras
  • 150 gramos de repollo picado
  • 陆 kilo de queso de mano
  • Salsas k茅tchup, mostaza y mayonesa, acorde a tu gusto.

C贸mo preparar unos ricos tumbarranchos

tumbarranchos

En primer lugar, tomamos un recipiente circular o bol, donde colocamos la harina de ma铆z, agua, sal y aceite hasta que la masa quede compacta.

Posteriormente, dale forma a la masa hasta que quede como una arepa en un budare, y luego, retira las arepas en un plato.

En otro bol, coloca la harina de trigo (leudante), sal, mostaza, huevos y la leche, y lo vas revolviendo hasta que quede la mezcla.

Despu茅s de ese procedimiento, a帽ade un poco de agua hasta que la mezcla se ponga espesa.

Luego de ello, toma la arepa y ve abri茅ndola por los lados y a帽ade la mortadela, sin que esta sobresalga de la masa.

Por otro lado, cuando la arepa este abierta, ve cerrando con ayuda de unos palillos, despu茅s, toma la mezcla que preparaste y lo vas colocando en la masa.

C贸mo preparar unos ricos tumbarranchos

tumbarranchos
Imagen: Food.

En un sart茅n caliente a帽ade aceite, luego toma la arepa rellena y lo agregas hasta que quede doradita.

Despu茅s que est茅 lista, pon la arepa en un papel absorbente, procedes abrir y rellena con los dem谩s ingredientes.

Cabe destacar, que el tumbarrancho es preferiblemente que se sirva caliente para que se conserve lo crujiente.

Por otro lado, el relleno es variable, puede ser carne mechada, pollo, pernil jam贸n, queso de a帽o, parmesano o con cualquier ingrediente que tengas a la mano.

Finalmente, la tradici贸n marabina menciona que el tumbarrancho se hace de ma铆z molido, uniendo la mezcla con la harina precocida, en lugar de leudante.

 

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Samuel Garc铆a

CEO de Dossier Interactivo

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